＜発酵食品＞
この世には、発酵食品というものが有ります。
中には、何年も漬け込んだ「発酵が高度に進んだ食品」というものがあるようです。
浅漬などの漬物になれてしまった私には、ちょっと厳しい分野です。
＜鮒ずし＞
私がいる滋賀県には、「鮒ずし」と言う食品があります。
鮒ずしは、比較的高価な食品です。
物心がつく前に、私は食べていました。
ネットで、検索しますと、鮒ずしの切り身でお茶漬けと言う食べ方もあるようです。
幼少期は、身を食べた後の、「あら」を、お茶に浸してお吸い物として飲んだりもしていました。
「他府県の方が、おみやげに買って帰られ、知り合いの方にプレゼントされたところ、もらった方は腐っていると勘違いして捨ててしまわれた。」とか、そういう逸話も聞いたことが有ります。
初めて食べた人が驚くとか、好き嫌いが別れる食べ物として、身近なものとしては「納豆」があるかと思います。
食べ始めると、慣れてきて、旨さがわかってくる人と、全然受け入れられないままの人がいると思います。
＜五香漬（いがづけ）、養肝漬け（ようかんづけ）＞
この部類の食品に、そんなに精通できていなかった私は
「道の駅あやま」で五香漬（いがづけ）、養肝漬け（ようかんづけ）をおみやげに買って帰ってきて、面食らってしまいました。
パッケージを封切り、タッパーに入れた直後、「なんだこれは！。腐っている。」と思い、タッパーに蓋をして、食卓の横に夕方まで放置してしまいました。
ところが夕方になると、強烈な匂いがあったはずなのに、感じないというか、我慢できる範囲に思えました。
夕食の後、ふと、お茶漬けで食べてみたくなりました。
恐る恐る食べてみましたら、美味しかったんです。（あくまで私の感覚です。）
その後、お茶漬けの友としてよく食べるようになり、もうすぐ買ってきたその２つは食べ終わるところです。
電話で聞いてみましたら、みじん切りにして、マヨネーズに和えて、唐揚げのソースとして使っても美味しいですよと、教えていただきました。